هیچ شیار یا شكافی نباید روی پیاز خوب دیده شود.باید پوستی ترد و خشك داشته باشد. پیازهای جوانه زده، نخرید. دقت كنید پيازها در محل مرطوب نگهداری نشده و دارای لكه‌های كپك نباشند.

پیازهايي كه گردن باریكشان مرطوب و همراه با لكه‌های سیاه است، انتخاب مناسبی برای خرید و نگهداری به شمار نمی‌روند.

• پیاز ادرارآوری قوی است و خام و پخته آن هر دو این اثر را دارند.
• پیاز منبع مهمی‌از فلاونوئید و فنول هستند که مطالعات نشان‌داده‌اند که از سرطان و بیماری قلبی ـ عروقی جلوگیری می‌کند.
• برای رفع گاز معده از تنطور پیاز می‌توان استفاده کرد. مقادر مصرف آن ۱۰تا ۱۵قطره است که باید در آب حل کرده و مصرف نمود‌.
• برای رفع دردهای عصبی شربت پیاز بهترین دارو است شربت پیاز به این صورت تهیه می‌شود‌: ۱۰۰ گرم پیاز خام را با ۴۰۰ گرم آب مخلوط کرده و بپزید تا له شود سپس ۴۰۰ گرم قند روی آن بریزید و بگذارید که جوش بزند تا قند حل شود سپس آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید‌.
• همانطور که گفته شد پیاز دارای انسولین گیاهی است و استفاده از آن قند خون را پائین می‌آورد‌. بیماران مبتلا بهمرض قند باید حتماً هر روزه از آن استفاده کنید‌.
• اگر پیاز را له کنید و در زیر شکم شخصی که مبتلا به احتباس ادراری است قرار دهید ادرار را باز می‌کند‌.
• پیاز نیم پز برای سوختگی‌ها نیز مؤثر است.
• پیاز خام محرک قلب است.
• پیاز باکتری‌کش است.
• پیاز تقویت‌کننده و نرم‌کننده سینه است. برای این منظور پیاز را آب پز کرده و بخورید.
• پیاز سنگ کلیه را خرد می‌کند‌.
• پیاز پخته ملین است‌.
• برای رفع خارش چشم چند قطره آب پیاز را در چشم بچکانید‌.
• برای درمان سنگینی گوش آب پیاز را در گوش بچکانید‌.
• ماسک پیاز روی صورت خون را به‌طرف صورت می‌کشاند و رنگ صورت را درخشان می‌کند‌.
• پیاز لثه‌ها را محکم می‌کند‌.
• پیاز کلسیم دارد دندان‌ها و استخوان‌ها را تقویت می‌کند و از نرمی استخوان جلوگیری می‌کند‌.
• پیاز معالج عفونت‌های مجاری تنفسی از قبیل ورم گلو‌، برنشیت‌، گریپ و آسم می‌باشد‌.
• برای رفع سموم بدن پیاز توصیه می‌شود‌.
• برای درمان اسهال از پوست پیاز استفاده کنید بدین صورت که پوست پیاز را بشوئید و در مقداری آب به مدت ده دقیقه بجوشانید، سپس آن را در داخل دستمالی ریخته و فشار دهید تا شیره آن گرفته شود. بعدا این شیره را با شکر شیرین کنید و روزی چند فنجان از آن را بشوئید تا اسهال کاملاً از بین برود.
• اگر پشه یا زنبور شما را گزید فوراً یک پیاز را بریده و روی محل گزیدگی بگذارید درد و خارش فوراً ساکت می‌شود‌.
• پیاز ترشی را برای از بین بردن یرقان و تقویت معده و روده و زیاد شدن اشتها مصرف می‌کنند‌.
• تخم پیاز گرم و خشک است و برای ازدیاد نیروی جنسی مصرف می‌شود‌.