باید سفت و تو پر باشد؛ در غیر این صورت کهنه بوده و نفخ آن زیادتر است. پوست شلغم باید براق، شفاف و صاف باشد. شلغم باید سنگین و درون آن روشن و شفاف باشد. شلغم‌های کوچک، شیرین‌تر و شلغم‌های بزرگ مۆثرترند!

• شلغم مقوی است.
• شلغم اشتها آور است.
• شلغم ضعف جنسی را درمان كرده و اسپرم را زیاد می كند.
• شلغم سرفه را تسكین می دهد.
• ترشی شلغم بهترین نوع ترشی است زیرا مقوی معده و روده ها و اشتها آور است.
• آب شلغم قند خون را پائین می آورد.
• تخم شلغم را اگر سرخ كرده و بخورید برای ضعف جنسی موثر است.
• اگر گلو درد دارید آب پخته شلغم را قرقره كنید.
• خوردن آب شلغم درمان كننده جوش صورت است.
• آنهایی كه حافظه ضعیف دارند حتما باید شلغم بخورند زیرا ثابت شده است كه شلغم حافظه را تقویت می كند.
• شلغم شب كوری را درمان می كند.
• شلغم بعلت داشتن ویتامین B1 علاج كم خونی است.
• شلغم برای رشد و نمو استخوانها مفید است بنابراین زنان باردار و شیرده حتما باید از آن استفاده كنند .
• زن حامله ای كه در مدت بارداری شلغم خورده باشد بچه اش زودتر رشد كرده ، زودتر حرف می زند و حتی زودتر راه می افتد و در مقابل امراض مقاومت بیشتری خواهد داشت .
• آنهایی كه غده تیروئیدشان كم ترشح می كند باید حتما شلغم بخورند زیرا شلغم بعلت داشتن ید فراوان ترشحات غده تیروئید را تنظیم می كند .