در هنگام خرید قارچ دقت كنید كه بافت آن سفت و محكم، رنگ آن یكنواخت و بدون لكه و سطح كلاهك لیز و چسبناك نباشد. اگر تیغه های زیر كلاهك از یكدیگر فاصله داشته و باز باشد، نشانه كهنگی قارچ است.قارچ ها را از بسته بندی خارج و روی آن را با یك حوله یا دستمال كاغذی بپوشانید و درون یخچال قرار دهید. توجه داشته باشید قارچ تركیبی یكپارچه است و اگر پایه آن كنده یا جدا شود زود خراب خواهد شد. در اثر خیس كردن قارچ هم، ویتامین های محلول در آب آن خارج و بی ارزش خواهد شد.

• قارچ فعالیت مغز را بر می‎انگیزد.
• باعث بیرون کردن سم‎های بدن و بلغم را برطرف می‎کند.
• قارچ حاوی آنتی‎بیوتیک است.
• قارچ باعث تقویت استخوان‎ها می‎شود و کمبود ویتامین Dرا جبران می‎کند.
• کسانی که بزاق‎شان زیاد ترشح می‎کند از قارچ استفاده کنند.
• خونریزی‎های داخلی را متوقف می‎سازد.