مشخصات
بادمجان هایی انتخاب کنید که گوشتی، براق، سنگین، بلند، پوست نازک و کشیده و سالم هستند.
خواص
- بادمجان را حتما باید بحالت كاملا رسیده مصرف كرد زیرا خام آن طعم تلخ دارد و در آنهائیكه آسم و برونشیت دارند باعث تحریك این بیماریها می شود.
- بادمجان اثر نرم كننده و مدر دارد .
- بادمجان بعلت دارا بودن آهن در رفع كم خونی داروی موثری است .
- بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .
- ریشه بادمجان و شاخه های خشك شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده كرد.
- بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .
- خوردن بادمجان گرفتگی رگها را باز می كند و شخص را از خطر سكته قلبی محفوظ می دارد .
- بادمجان برطرف كننده یبوست است .
- برگها و پوست سیاه بادمجان را اگر بجوشانند این جوشانده درمان اسهال خونی است.
- جوشانده ریشه بادمجان درمان بیماری آسم است.
- بادمجان مقوی معده است .
- آب زردرنگی كه در موقع نمك زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج می شود برای خشك كردن عرق دست و پا بهترین دارو است و اشخاصی كه دست و پایشان مرتب عرق می كند باید دست و پای خود را با آن چند بار در روز بشویند تا از شر این مرض آسوده شوند.
- اگر بادمجان را بسوزانند و خاكستر آن را با سركه خمیر كنند و به زگیل بمالند زگیل كنده خواهد شد .
- از بادمجان می توان به عنوان مسكن برای تسكین در استخوان شكسته و ضرب خورده استفاده كرد بدین طریق كه باید بادمجان را در فر بگذارید كه نیم پز شود و سپس آب آنرا با فشار بگیرید و بعد بمقدار نصف این مقدر آب به آن شكر قهوه ای اضافه كنید آنرا هم بزنید و بنوشید.
جدول ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم
انرژی |
۱۰۴ کیلوژول |
کربوهیدرات |
۵٫۸۸ گرم |
شکر |
۳٫۵۳ گرم |
فیبر رژیمی |
۳ گرم |
چربی |
۰٫۱۸گرم |
پروتئین |
۰٫۹۸ گرم |
B1 |
۰٫۳۹ میلی گرم |
B2 |
۰٫۳۷ میلی گرم |
B3 |
۰٫۶۴۹ میلی گرم |
B5 |
۰٫۲۸۱ میلی گرم |
B6 |
۰٫۰۸۴ میلی گرم |
B9 |
۲۲ میکرو گرم |
ویتامین C |
۲٫۲ میلی گرم |
ویتامین E |
۰٫۳ میلی گرم |
ویتامین K |
۳٫۵ میکروگرم |
کلسیم |
۹ میلی گرم |
آهن |
۰٫۲۳ میلی گرم |
منیزیم |
۱۴ میلی گرم |
منگنز |
۰٫۲۳۲ میلی گرم |
فسفر |
۲۴ میلی گرم |
پتاسیم |
۲۲۹ میلی گرم |
روی |
۰٫۱۶ میلی گرم |