هنگام خرید هویج، هویج‌های سفت، نارنجی روشن بدون شکاف یا ترک را انتخاب کنید. هرچه رنگ نارنجی آن بیشتر باشد، مقدار بتاکاروتن آن بیشتر است.

• هویج، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
• هویج، مقدار کلسترول خون را پایین می آورد.
• اگر هویج مصرف کنید، بینایی شما تقویت می شود و می توانید در شب بهتر ببینید.
• اگر اسهال دارید، هویج مصرف کنید.
• هویج بدن را از سرما محافظت می کند.
• هویج، تصفیه و تمیز کردن کبد را با خارج کردن صفرا و چربی ها انجام می دهد و کلیه ها را تقویت می کند.
• خوردن هویج برای تمیز کردن و استحکام دندان ها مفید است.
• هویج دارای هورمونی است که مانند انسولین عمل می کند و قند خون را تنظیم می کند. لذا برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.
• افراد زیادی هستند که برای محافظت پوست شان در برابر اشعه خورشید، هویج می خورند.اما شما مراقب باشید، زیرا هویج پوست تان را از سوختگی آفتاب محافظت نمی کند.